Makedonski pekarski sektor već mjesecima muku muči s likvidnošću i deficitom na tržištu radne snage. Ono što makedonske potrošače može veseliti jest činjenica da u srednjem roku ne bi trebalo doći do poskupljenja kruha i ostalih pekarskih proizvoda.

Na svjetskim burzama ima promjena cijena žitarica, ali za sada, barem još najmanje mjesec i pol do dva, cijena kruha i ostalih osnovnih životnih namirnica u zemlji neće se mijenjati, kažu pekari.

Veliki pritisci
Kako navode, nakon mjesec-dva analiza će se ponovno napraviti s obzirom na rusko-ukrajinski sukob i turbulencije na Bliskom istoku, kao i zbog poskupljenja nafte, što bi moglo značiti i potencijalno veću cijenu sirovina u prehrambenoj i općenito u cijeloj industriji.

Kako ocjenjuju u Agroprivrednoj komori Zajednice gospodarskih komora (SSK), puno veći problem od cijene kruha trenutačno je likvidnost poduzeća i odljev radne snage u sektoru.

“Stigle su informacije od velikih proizvođača poput Ukrajine i Rusije da se ne zna kako će se tamo odvijati berbe zbog vojnih akcija, što utječe na burzu. FAO je istaknuo postotak povećanja cijene žitarica.

To je, međutim, beznačajno i mi kao Agroprivredna komora tvrdimo da će u narednom razdoblju doći do stabilnosti cijena prehrambenih proizvoda, barem u segmentu osnovnih proizvoda kao što su žitarice i pekarski proizvodi. Veliki pritisak koji imamo je druge prirode i traje najmanje godinu dana.

Riječ je o velikom odljevu kadrova u zapadne i turističke zemlje poput Grčke i Hrvatske. Problem je i likvidnost tvrtki koje se suočavaju s nedostatkom financijskih sredstava – rekao je za Novu Makedoniju Goran Gjorgjievski iz Agroprivredne komore, odgovarajući na novinarska pitanja prije okruglog stola o zelenim inovacijama.

Ukazao je i na visoke kamate. Banke, rekao je, teško odobravaju kredite i teško osiguravaju pristup financiranju po primjereno niskoj cijeni.

“Ovdje bih se fokusirao na probleme. Osjeća se veći pritisak nedostatka kadrova, imali smo i povećanje minimalne plaće. Sve se to ogleda u tome da tvrtke imaju više troškove, nego u odnosu na cijene sirovina koje u ovom trenutku imaju stabilnu vrijednost”, napomenuo je Gjorgjievski.

Podsjetimo, još 23. travnja, na jednom drugom događaju u organizaciji SSK-a, Gjorgjievski je ustvrdio da kruh neće poskupjeti i da je njegova cijena stabilna.

Cijene hrane blago su porasle u travnju budući da je poskupljenje mesa, biljnih ulja i žitarica prevagnulo nad pojeftinjenjem šećera, mlijeka i mliječnih proizvoda, izvijestila je početkom svibnja Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO).

Žitarice skuplje
FAO-v indeks cijena košarice osnovnih prehrambenih proizvoda porastao je u travnju za 0,3 boda u odnosu na revidiranu vrijednost za ožujak i iznosio je u prosjeku 119,1 bod. To znači da su na mjesečnoj razini porasle za 0,3 posto.

U ožujku košarica osnovnih prehrambenih proizvoda poskupjela je na mjesečnoj razini prvi puta od rujna 2023. godine, i to za 1,2 posto, pokazuju FAO-vi podaci. U odnosu na prošlogodišnji travanj cijene su bile niže za 9,6 posto.

Najviše je u travnju na mjesečnoj razini poskupjelo meso, za 1,6 posto u odnosu na ožujak, odražavajući više cijene mesa peradi, govedine i ovčetine.

Blago su poskupjele i žitarice i biljna ulja, za 0,3 posto u odnosu na ožujak. Cijene pšenice stabilizirale su se u travnju budući da je jaka konkurencija glavnih izvoznika ublažila zabrinutost zbog nepovoljnih uvjeta uzgoja u pojedinim dijelovima Europske unije, Rusije i SAD-a.

Poskupio je i kukuruz budući da se snažna potražnja poklopila s logističkim problemima u Ukrajini zbog oštećene infrastrukture.